Category gastronomie | VOLUMES coworking

Computational Design Breakfast

*** SESSION D’INFORMATION
Mastère Spécialisé « Computational Design and Making »
de l’École Nationale des Ponts et Chaussées, dirigé par Francesco Cingolani en partenariat avec VOLUMES coworking, WoMa fablab, La Gàité Lyrique, Paris College of Art et Hugh Dutton Associés.

*** PUBLIC
Cet événement est destiné aux étudiants, professionnels, chercheurs et enseignants qui s’intéresse à cette nouvelle formation et qui souhaitent en savoir plus sur le dispositif, poser des questions et rentontrer une partie de l’équipe pédagogique.

*** DEROULE / peut subir des changements
lundi 16 novembre
> 9:00
Accueil et « Computational Breakfast »
(surprise! more info coming soon)
> 10:00
Présentation du Mastère Spécialisé avec Questions et Réponses
Avec Francesco Cingolani (Directeur du programme) et Minh Man (Coordinateur de pôle « Digital fabrication and making »)

MERCI DE RÉSERVER

 

Computational Design Breakfast

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A PROPOS DU
MASTERE SPECIALISE
COMPUTATIONAL DESIGN AND MAKING

Le Mastère Spécialisé®, accrédité par la Conférence des Grandes Écoles, accueillera sa première promotion dès janvier 2016. Les candidats (niveau Bac+5 ou Bac+4 avec 3 ans d’expérience professionnelle) peuvent d’ores et déjà postuler à la formation dispensée en anglais sur http://mastere-cdm.enpc.fr/

La formation bénéficie du soutien et du savoir-faire de son partenaire académique Paris College of Art ainsi que de l’agence d’architecture Hugh Dutton Associés. Le cursus international, créé à l’initiative de l’École des Ponts ParisTech et de l’architecte/ingénieur Francesco Cingolani vise à fournir aux participants une culture transdisciplinaire en matière de conception paramétrique et algorithmique : une approche qui permet d’introduire des données mathématiques et/ou physiques (paramètres) dans les processus de conception. Plus globalement, il a pour objectif de faire acquérir des compétences autour des outils de conception et de fabrication numériques dans les métiers de l’architecture, de l’ingénierie, du design, de l’art et de l’urbanisme.

Le programme s’adresse aux experts en modélisation 3d, chefs de projets, architectes/ingénieurs indépendants, consultants en géométries complexes et non-standards, façadiers, designers et artistes numériques, industriels, « makers » français et étrangers. Il comprend 366 heures d’enseignement (75 ECTS), dispensées par une équipe de professionnels, experts du domaine. L’enseignement s’organisera autour des 3 grands axes suivants :
+ Art, Design et culture numérique
+ Structure, architecture et géométries complexes
+ Fabrication numérique et making

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CALENDRIER
ET CANDIDATURE

Le programme commence en Janvier 2016.
Toutes les informations sur comment candidater:
> http://mastere-cdm.enpc.fr/

Piano Vino

Nicolas Peigney, compositeur et Pauline Rodéro, œnologue, vous invitent pour une expérience gustative et auditive insolite.

Samedi 21 Novembre à 19h30

Vous serez accueillis par Pauline à partir de 19h30 pour une initiation à la dégustation, en préambule du concert à 20h30. Elle vous proposera, au moment du concert, 3 vins sélectionnés en accord avec les compositions de Nicolas.

Le tarif comprend 4 verres de vin, le concert et quelques en-cas au moment de l’accueil. Il y aura la possibilité de commander ces vins.

Amateurs de musique et de vins:

venez nombreux faire l'expérience de ce moment singulier !

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Soirée d’inauguration de Foodlab

Le Foodlab a pris un peu de retard mais nous apercevons le bout du tunnel. La plupart des travaux sont terminés, et une partie de l’équipement est arrivé.

Nous attendons avec impatience l’installation de la ventilation et l’arrivée du four 6 niveaux et du lave vaisselle.
L’aménagement du bistrot est également en bonne voie ; nos designers « maison » nous concoctent un meuble étonnant et totémique dont la fabrication devrait commencer dans le courant de la semaine.

Nous sommes également heureux de vous faire part de l’arrivée de Tiphaine et Alexandre qui vont prendre en main la destinée du Foodlab.
Tiphaine s’occupe de la partie relation utilisateurs et de la programmation événementielle. Alexandre quant à lui se charge des aspects plus techniques et logistiques afin de s’assurer que le Foodlab soit fonctionnel en toute circonstance.

En parallèle de l’aménagement de l’espace Foodlab, nous nous activons également à la création du site spécialement dédié aux activités du Foodlab.

Les activités du Foodlab vont pouvoir commencer sérieusement dès le mois de novembre. Vous pouvez d’ores et déjà réserver votre soirée du 20 novembre pour l’inauguration officielle du Foodlab auquel vous avez grandement contribué.

20 Novembre 2015
19:30 – 23:00
SOIRÉE D’INAUGURATION DU FOODLAB

Un grand merci encore à tous pour votre contribution et au plaisir de pouvoir vous accueillir au sein de ce projet déjà prometteur.

MERCI DE RÉSERVER

Soirée d'inauguration de Foodlab

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Cours de cuisine végétale by Paint it Green

Malheureusement le tarif réduit « early bird » viens de terminer le 15 de septembre, mais vous avez encore la possibilité de vous inscrire aux cours de cuisine Paint it Green Cuisine Végétale programmés pour octobre, novembre et décembre.

Tous les cours ont une durée de 4h et sont suivis d’un repas convivial.

Samedi 17 octobre 10-14h Les bases de la cuisine végétale
Une introduction à la cuisine végétale avec des classiques de base

Roulés de courgettes au fromage végétal de noix de cajou et herbes
Quiche « lorraine » au tofu fumé et sa salade vitaminée
Bacon de tempeh aux épices, mayonnaise vegan
Gateau au chocolat et banane

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Samedi 7 novembre 10h-14h Street food végétale
Un menu de street food très raffiné aux saveurs d’Asie et d’Europe !

Burger Indien avec son petit pain maison
Chutney de mangue
Coleslaw végétal
Rouleaux de printemps aux fruits frais et sauce sucrée au gingembre

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Samedi 5 décembre 10h14h La table végétale pour les fêtes
Apprenez des recettes raffinées et gourmandes et surprenez vos convives lors de vos repas festifs !

Tarif 3 cours du 15 septembre au 15 octobre 230 EUR

Cours 17 octobre et 7 novembre : 80 EUR

Cours 5 décembre 100 EUR

jusqu’au 15 septembre

Tarif réduit pour les 3 cours

Réservez Ici!

Si vous le préférez, vous pouvez réservez un cours spécifique 

Les bases de la cuisine végétale

Samedi 17 octobre 10-14h | 80 euros

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Street food végétale

Samedi 7 novembre 10h-14h | 80 euros

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La table végétale pour les fêtes

Samedi 5 décembre | 100 euros

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Voyage en Italie: dégustation d’huile d’olive, atelier de confection de pâtes et apéro

Samedi 26 Septembre

Au programme :

17h30 – 18h30

Atelier démonstration et dégustation de pâtes par Farine00

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18h30 – 19h30

Découverte de l’huile d’olive vierge extra. Développer et affiner ses perceptions sensorielles au travers de la dégustation d’huiles de Toscane et des Pouilles par Jus d’Olive.

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19h30- 22h

Apéro avec vins italiens et “bruschette” (tartines) au parfum d’Italie. L’huile, les pâtes et le vin sont trois produits imprescindibles du patrimoine gastronomique italien et très présents sur les tables françaises.

Trois produits, trois savoirs-faire, trois histoires, qui demandent des heures, des jours, parfois des années de travail!

La France est le deuxième pays européen quant à la consommation de pâtes, mais savez-vous quelle est l’origine des pâtes et comment elles étaient fabriquées? Que se cache t’il derrière l’appélation extra vierge pour l’huile d’olive? En quoi le vin italien se differencie du vin français? Voici quelques questions auxquelles on pourra répondre dans une atmosphère festive et conviviale, dans un espace au coeur de la Mouzaïa.

RÉSERVATION OBLIGATOIRE

Voyage en Italie

dégustation d’huile d’olive, atelier de confection de pâtes et apéro

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